关于印发曲安民会长在三项大赛新闻通气会上讲话的通知
各省辖市、省直管县餐饮、饭店（烹饪）行业协会、各有关单位：
2017年8月21日，河南省商务厅等11个省直部门及济源市人民政府在河南省商务厅召开河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛、河南省第二届饭店服务技能大赛新闻通气会。河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民同志在会上就河南餐饮住宿行业的形势及三项大赛的作用、意义和具体安排作了重要讲话，现将曲安民会长的讲话印发给你们，请组织会员单位和行业同仁认真学习、领会，做好三项大赛的预赛及准备工作，确保三项大赛和2017年中原餐饮博览会圆满成功。
特此通知
河南省餐饮与饭店行业协会 秘书处
2017年8月21日
附：河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民同志在三项大赛新闻通气会上的讲话
全省餐饮住宿业的盛大聚会 三大赛同时开“战”，
豫菜之“花”将惊艳绽放济源
——河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民在三项大赛
新闻通气会上的讲话
（2017年8月21日）
各位领导、各位来宾，新闻界的朋友们：
大家上午好！
为提升河南餐饮与住宿行业的技术、质量水平，弘扬豫菜文化，培养能工巧匠、树立爱岗敬业的行业模范，促进我省餐饮与住宿行业转型升级,推动餐饮住宿与文化、旅游等行业的协同发展，拉动经济增长,服务民生, 经省政府同意，定于2017年10月在济源市举行河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛、河南省第二届饭店服务技能大赛，大赛以继承传统、发扬创新、提升技能、弘扬文化为主旨，为选手提供充分的施展空间，并遵循公开、公平、公正的原则进行评判，保证各项赛事的圆满成功。
大家知道，投资、消费、对外贸易是拉动经济增长的三驾马车。我们可以看到，中国经济近期已明显转变为以消费和服务为主的时期，消费已成为拉动经济增长的主要动力，消费对经济增长的贡献度达到60%左右。近年来，党中央、国务院为促进消费增长，做出了一系列的安排和部署，下发了一系列的文件。省委、省政府高度重视消费在拉动经济增长中的作用。但是，我们也看到，进入2017年以来，国际形势复杂严峻，国内经济下行压力进一步加大，中国经济也进入了新常态，各种新常态的经济特征不断凸显。消费的动力不足问题也制约着我国经济的转型发展。
为认真贯彻落实党中央、国务院，省委、省政府关于促进消费和加快推进服务业供给侧结构性改革的指示精神,促进餐饮企业品牌建设和人才储备，作为全省餐饮行业主管部门，省商务厅积极分析形势，顺势而为，不断增强战胜困难的信心，积极探索餐饮业发展解决困难的方法和方向，我们认为，突破口就在转型升级，核心在于创新驱动，关键在于安全。
11家单位共同举办这次大赛，就是贯彻党中央、国务院，省委、省政府的决策部署，落实省委、省政府打好四个攻坚战、促进企业转型升级的重要举措，是提升企业质量和服务水平，加强餐饮行业食品安全的重要手段；是贯彻落实省委、省政府关于加快推进我省服务业供给侧结构性改革,打造服务强省，促进河南对外开放，特别是为河南枢纽经济的发展提供动力，促进餐饮、住宿、旅游、文化等行业融合发展，是实现稳增长、调结构、惠民生部署的有力支撑。
一、关于大赛情况介绍
（一）大赛的组织
河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛、河南省第二届饭店服务技能大赛由河南省商务厅、河南省人力资源和社会保障厅、河南省文化厅、河南省食品药品监督管理局、河南省旅游局、河南省机关事务管理局、河南省供销合作总社、河南省总工会、共青团河南省委、河南省妇女联合会、济源市人民政府、河南省餐饮与饭店行业协会主办，济源市人民政府、省餐饮与饭店行业协会承办。其组织领导机构为：
大赛组织工作委员会（以下简称组委会）
顾 问：
李文慧 河南省人大常委会副主任
龚立群 河南省政协副主席
李柏拴 原河南省人大常委会常务副主任
郭国三 原河南省政协常务副主席
主 任：
舒 庆 河南省人民政府副省长
副 主 任：
焦锦淼 河南省商务厅厅长
刘世伟 河南省人力资源和社会保障厅厅长
杨丽萍 河南省文化厅厅长
许廷敏 河南省食品药品监督管理局局长
寇武江 河南省旅游局局长
周 建 河南省机关事务管理局局长
刘延生 河南省供销合作总社党组书记、理事会主任
李建庄 河南省总工会党组书记、常务副主席
王 艺 共青团河南省委书记
郜秀菊 河南省妇女联合会主席
曲安民 河南省餐饮与饭店行业协会会长
张宇松 济源市人民政府市长
秘 书 长：
李若鹏 河南省商务厅副厅长
张宇松（兼）济源市人民政府市长
郭京普 河南省餐饮与饭店行业协会常务
副会长
副秘书长：
王 苏 河南省商务厅服务贸易处处长
张荣瑞 河南省人力资源和社会保障厅职业
能力建设处处长
刘春晓 河南省文化厅非遗处处长
王晓红 河南省食品药品监督管理局餐饮处处长
张毅兵 河南省旅游协会秘书长
李 斌 河南省机关事务管理局服务处处长
郭洪彬 河南省供销合作总社企业服务处处长
张学勇 河南省财贸轻纺烟草工会副主任
韩 冰 共青团河南省委青年发展部部长
张俊美 河南省妇女联合会妇女发展部部长
卫祥玉 济源市人民政府副市长
张海林 河南省餐饮与饭店行业协会副会长
兼秘书长
组委会办公室：
主 任：
卫祥玉（兼） 济源市人民政府副市长
张海林（兼） 河南省餐饮与饭店行业协会副会长
兼秘书长
副主任：
孙 琪 河南省商务厅服务贸易处调研员
史文峰 济源市人民政府副秘书长
卫宗长 济源市食品药品监督管理局局长
卢向阳 济源市商务局局长
周观桢 济源市餐饮与饭店行业协会常务副会长
（二）大赛形式
河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛、河南省第二届饭店服务技能大赛分为预赛和决赛两个阶段举行，第一阶段：自2017年8月起至9月，由各省辖市和省直管县（市）举行预赛或选拔赛。第二阶段：2017年10月份，各省辖市和省直管县组成代表团在济源市举行决赛。
（三）参赛对象
本次各项比赛中团体赛的参赛对象为全省豫菜品牌示范店和各类餐饮、饭店企业，个人赛的参赛对象为供职于各类餐饮、饭店企业及机关、院校饮食机构的专业技术人员，年龄不限。
（四）大赛内容
（一）河南省第五届豫菜品牌大赛团体赛项目为：
河南传统风味筵席赛
（二）河南省第七届烹饪技能大赛为个人赛，项目为：
1、中式烹调 2、中式面点
（三）河南省第二届饭店服务技能大赛项目为：
1、筵席摆台服务技能
2、饭店客房服务技能
3、餐厅服务师T台形象展示
（五）大赛奖励
河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛、河南省第二届饭店服务技能大赛团体赛，颁发荣誉证书和奖杯。荣誉称号为：
团体赛：河南传统风味筵席特金奖、金奖、优秀奖
个人赛：特金奖、金奖、优秀奖
河南省第七届烹饪技能大赛、第二届饭店服务技能大赛的个人赛各单项特金奖第一名可向省总工会、团省委、省妇联按程序申报五一劳动奖章、五四青年奖章、“巾帼建功”标兵（只申报其中一项，不重复申报），前三名获得者由河南省人力资源和社会保障厅按程序授予河南省技术能手称号。
河南省餐饮与饭店行业协会对所有单项比赛特金奖获得者依据个人资质分别授予河南烹饪大师、名师、年度金厨奖；饭店优秀服务师、餐饮服务大师、名师、金牌服务奖。
（六）大赛其他事宜
1、由各省辖市、省直管县（市）商务主管部门牵头，旅游局、机关事务管理局、供销社、总工会、行业协会协助做好选手参赛的宣传和发动工作。
2、各市相关职能部门和行业协会要高度重视此次比赛，积极做好预赛或选拔赛的组织工作。
3、决赛的报名工作和各市、县参加决赛代表团的组团工作由各市商务主管部门会同行业协会统一组织并于9月30日前向组委会办公室报名。组委会办公室设在河南省餐饮与饭店行业协会秘书处。
4、大赛方案、比赛规则及评委选聘等相关事宜由大赛组委会另发通知。
二、关于2017年中原餐饮博览会事宜
为促进河南省及中部地区餐饮与住宿行业的繁荣，加强中部地区和中原城市群的协作和交流，为中部经济的发展做出贡献，在举办河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛、河南省第二届饭店服务技能大赛的同时，拟在济源市举办《2017中原餐饮博览会》，将邀请河南省周边的山东省、山西省、安徽省、河北省、湖北省、江苏省也将组团参加。主要活动内容如下：
1、食材展
由莲菜网牵头，举办原材料、各类物料展销会，依此推动上下游产业的深度链接。
2、酒店用品展
由河南省餐饮与饭店行业协会会展办牵头举办酒店用品、食品机械展览，旨在推动我省餐饮与住宿业设备及用品的更新换代，推动酒店新技术、新产品、新食材得以广泛应用，推进我省餐饮与住宿业转型升级和持续发展。
3、大中原名菜、名点、名小吃、非物质文化遗产展销
以各省的名菜、名点、名小吃为主，重点推出各市的省市级非物质文化遗产的展销，现场制作、展示销售。
4 、中原城市群名师、名菜邀请赛
由各省推介五名名师、大师，确定共同原材料，展示、交流不同的烹饪技艺，达到交流、提高、共同传承中国烹饪技术的目的。
5、大中原简快餐、团餐企业加盟展
由河南省协简快餐委员会、团餐委员会牵头，通过多种形式全面展示此类企业的风采，并在现场进行各个企业的加盟意向、谈判。
6、大中原简快餐、团餐高峰论坛
各市和国内代表性简快餐、团餐企业代表和有关专家就简快餐的发展交流、释疑、提高，共谋发展。
7、中原论剑——中国烹饪文化发展辩论会
为中国烹饪的传承、发展，解决对传统文化的诸多认识误区，由各方专家，确定选题、确定正反两方，开展辩论，达成共识。
谢谢大家！