中国烹饪学张派收生仪式举行 建业大食堂总经理王相兵正式入门

    2023年3月27日下午，中国烹饪学张派收生仪式于郑州市汴京菜馆举行，建业大食堂总经理王相兵正式认张派宗师张海林为老师。

    在众多张派师门弟子的见证下，经过学生向老师敬茶、学生向老师和师娘送花、学生鞠躬、老师发表劝勉词、老师向学生赠送书籍等环节，王相兵正式进入师门。收生仪式由河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉主持，建业大食堂出品总监李克峰作为师门弟子代表进行了感人至深的发言。

    张海林在赠送书籍时表示，他希望弟子们能够多读书、多学习文化，建业大食堂作为一个文旅项目，非常符合张派作为学术派的气质。而且，建业大食堂对非遗文化的保护能够入选北大的管理教学案例，非常不易，在餐饮业是个创举，所以，他希望弟子们能够学习王相兵身上的敬业精神和家国情怀。

    王相兵在发言中回顾了与老师张海林的几次见面，表示自己被老师深厚的学识所折服，每次见面之后，自己对老师的认识都有所刷新，所以，他决定投入到老师门下。

    李克锋在发言中表示，这个收生仪式对于张师门、对于王相兵、对于他个人，都有着重要意义。王相兵既是他工作中的领导、事业上的伙伴，也是他生活中的兄弟，认师之后，他们又增加了一层同门之谊。

    “王相兵先生为人胸襟豁达、做事兢兢业业，是很多餐饮同仁模仿的对方，建业大食堂在他的引领下也蒸蒸日上、遍地开花，成为河南文旅界的名片。王相兵先生的入门，也为张师门带来新的力量和新鲜血液。希望在以后的工作和生活中，众位师兄弟能够互帮互助，共同造福餐饮行业，为大众谋福利、为社会献爱心。”李克峰说。

    张派新入门学生王相兵，是河南省餐饮与住宿行业协会副会长、建业大食堂总经理、河南省餐饮与住宿行业协会小吃委员会副主席。王相兵执掌的建业大食堂，成立8年以来，囊括了河南众多的非遗小吃、老字号，以及豫剧、喷空等众多传统文化，已经成为河南文旅项目的符号，2021年11月，“河南建业大食堂非物质文化遗产传承的商业探索”由北京大学管理案例研究中心正式收录。此举也表明，王相兵及其团队对于河南传统名吃和传统文化的传统有着突出贡献。

    王相兵曾荣获建业集团“2016年度蓝海创新奖”、“2017年度卓越服务奖”、“2018年度董事长特别奖”、“2018度管理功勋奖”，“2018年河南餐饮业优秀个人金鼎奖”等诸多荣誉。

    中国烹饪学张派，掌门宗师是《中国烹饪通史》主编张海林，此派别成立于2021年12月1日，是河南餐饮业著名技术流派中唯一的学术派别。

    中国烹饪学张派宗师张海林，现任河南省餐饮与住宿行业协会会长、中国烹饪协会饮食文化研究院河南分院院长、《中国烹饪通史》主编，从业五十余年，历任开封又一新饭店政治干事、开封商业技术学校、开封商贸中专校长、河南科技学院硕士生导师。
张海林传统文化功底深厚，博闻强记，在五十余年的从业生涯中，笔耕不辍、醉心学术，编写了《中国烹饪学基础纲要》、《中国饮食文化寻踪——中国豫菜》，长期担任多家报社专栏作者，出版有文集《案俎集文》，由其主编的国家首部餐饮行业通史《中国烹饪通史》目前已经完成三卷，其作品《中国豫菜》被拍摄为30集纪录片“中国豫菜”在河南电视台连续播出。