关于印发《河南省餐饮与饭店行业协会
2016年度重点工作安排意见》的通知
各省辖市、省直管县行业协会，各有关单位：
经会长办公会议研究确定，现将《河南省餐饮与饭店行业协会2016年度重点工作安排意见》印发如下。请省辖市，省直管县行业协会根据《意见》的精神，统筹安排布置各市县协会的年度工作，认真贯彻落实文件的要求和工作内容，共同为河南餐饮与住宿行业的发展贡献力量。
河南省餐饮与饭店行业协会 秘书处
2016年2月14日
附件：河南省餐饮与饭店行业协会2016年度重点工作安排意见
附件
河南省餐饮与饭店行业协会
2016年度重点工作安排意见
根据河南省餐饮与饭店行业协会第五次会员代表大会通过的四届理事会工作报告所确定的：坚持以党和政府的中心工作为导向，以社会主义的价值观为旗帜，以服务大众消费为目标，继承中国传统烹饪文化、餐饮文明，引导餐饮、住宿行业走绿色、健康、环保发展的道路，为餐饮住宿经济的稳步增长贡献力量的指导思想，特提出2016年度的工作意见如下。
一、 配合政府主管部门开展河南省餐饮与住宿行业十三五规划（草案）的制定工作
今年是国家十三五规划的开局之年，我国及我省的国民经济都将进入一个平稳、健康发展的时期，在这个背景下，尽快制定我省餐饮住宿行业的十三五规划对引领、促进全行业在大众化消费时代恢复、保持健康增长的一个重要措施。为此省协将配合政府主管部门成立规划编制小组，起草基本框架建议，各市、县行业协会要积极配合，在四月底以前提出本地行业发展的意见、措施、指标，以保证规划的可行性和覆盖面。
二、 积极贯彻落实《河南省餐饮业经营管理实施办法》
2015年省商务厅和省发改委联合出台了《河南省餐饮业经营管理实施办法》，这个办法是改革开放以来政府主管部门对餐饮行业经营活动的首次发声和业务指导，还首次在政策性文件中明确了省市餐饮行业协会的作用及地位。因此，省协和各市县协会要积极协调、配合商务主管部门举行该办法的宣讲活动，并选择代表性企业作为落实办法的试点，发挥行业协会行业自律性管理的作用，带动行业对办法的领会与贯彻。
三、 积极开展豫菜申报国家级非物质文化遗产工作
中原烹饪技艺或称豫菜已经在2011年就被列入了河南省非物质文化遗产名录，但多年来因经费、保护主体等多种原因未能启动国家级的申报工作。近一二年承德、上海等历史甚短、非主流的风味都申报国家级非物质文化遗产成功，给我们带来了压力和动力。因此省协将尽快与文化厅和非遗保护中心联系，按要求组织人员、协调资金，启动河南豫菜的国家级非物质文化遗产的申报工作，也请各市县协会与当地文化部门联系，整理餐饮类本地省市级非遗名录，为申报做好摸底工作。
四、 完成《中国豫菜》的摄制工作
在省商务厅、文化厅和各市县行业协会的支持下，2015年，作为文化部全国文化资源共享工程的30集文献纪录片《中国豫菜》的摄制工作取得了较大的进展，完成了10多集的摄制工作。2016年，摄制组将加快进度，力争在上半年完成全部拍摄和编辑工作，希望各市县行业协会和有关企业继续对摄制工作给以协调、支持、帮助，保证《中国豫菜》顺利面世。
五、 举行豫鲁两省餐饮住宿行业城市、企业对口交流活动
山东省是全国餐饮住宿行业营销总额的第三名，在我省之前，山东省在企业的品牌塑造、文化传承、经营管理等诸多领域都有很优秀的表现，济南、菏泽等地区又和我们属同一文化圈，有诸多方面值得我们好好学习，因此经与山东省烹饪协会联系，拟在今年秋季选择我省沿运河城市和餐饮住宿行业较为发达的市及省管县与山东有关城市、企业进行双向的对口交流活动，有意参加的市县请选择好3-5家企业，与5月份前将企业的经营资料报秘书处，审核确定后与山东交换。
六、 做好河南省餐饮住宿行业工会联合会的筹备工作
建立、完善各级工会组织，是保护员工利益、协调劳资双方、构建和谐劳动关系，促进企业、行业的发展的重要方面。目前很多企业尚无建立工会组织，许多市县也未建立行业的工会联合会，为此经河南省总工会同意，我会拟筹建河南省餐饮与住宿行业工会联合会，请未建立工会组织的各市、县协会与当地工会联系，尽快筹备建立本地的餐饮住宿行业工会联合会，指导企业建立基层工会组织，为全省的餐饮住宿行业工会联合会的成立做好基础工作。
七、 加强省协各专业委员会的建设
按照章程要求，在河南省餐饮与饭店行业协会第五届理事会建立以后，省协的各个专业委员会也要完成换届工作，请各个专委会按照协会的章程的规定，重新进行专委会成员的会员资格登记、缴纳会费后，将会员资料，领导人选报秘书处，经会长办公会议研究后召开专委会成员大会，选出新的专委会领导班子。在原有的专委会换届之外，省协拟新建团膳专业委员会、住宿专业委员会。
八、 建立豫菜发展促进委员会，继续促进豫菜传承、创新和发展
在去年12月24日的河南省餐饮住宿行业的表彰大会上，河南省商务厅通报表彰了50家豫菜金牌企业，这是继 2008年省商务厅与省协共同评选河南豫菜品牌示范店后推动豫菜发展的又一重要举措，是对豫菜企业的表彰、也是对豫菜发展的激励与动力。各个豫菜金牌企业和相关的行业协会要珍惜这个荣誉，进一步做好豫菜的传承、创新和发展。认真按照河南省质监局颁发的《豫菜基本规范》的要求改革厨政、规范技术、提高豫菜代表作品的质量。省协也将建立豫菜发展促进委员会，适时组织豫菜专家小组，为豫菜金牌企业做好理论咨询和技术指导，保证豫菜金牌企业的含金量，同时为更多本土餐饮企业提供豫菜经营的服务。
九、 加强餐饮住宿行业技术培训、交流
在党和国家政策指引下，社会、行业追逐奢靡、豪华的不正之风得以终止，同时理性的大众消费对餐饮住宿行业的服务质量、技术水平提出了新的更高的要求，餐饮住宿行业迎来技术至上、服务至上的时代，为此，提高餐饮住宿行业从业人员的职业道德水准、业务素质水平成为提升企业经营水平和行业发展的重要手段，省协拟在今年内采用多种形式开展技术培训、交流活动，包括专项品种、专项技术的比赛，小型技术培训班，城市之间代表性企业的观摩交流，高校讲师团的巡讲和专家大师的巡回技术表演等。
十、 积极主导支持全省性的大型美食节庆活动和各市县餐饮街区建设
在新的一年中，为了助推大众化餐饮的持续发展，省协将继续主导支持各相关单位举办的大型美食节庆活动，包括中原美食节、火锅节、烩面文化节和酒店用品展，及各类专业性的高峰论坛，各市协会、各专委会要提前将安排计划报省协秘书处，以便统筹研究。目前，我省有多个县、市、区筹划建立美食一条街，风味街区的规划。省协将协调各方力量组织有关专家、学者和各类餐饮企业，积极支持上述街区的建设，并鼓励有条件的城市包括县区申报“美食名城”、“风味之乡”等等，以促进全省餐饮行业在大众餐饮方面的拓展和提升。
在上述主要工作之外，省协还将参加中国烹饪协会、中国饭店协会的主要活动，支持各市县行业协会的相关活动，支持中国烹饪文化研究所联合全国烹饪专业的知名高校和专家在今年启动中国烹饪史的编纂工作，并继续办好《河南餐饮杂志》加强《河南餐饮在线》的工作。
河南省餐饮与饭店行业协会
2016年2月14日