河南省餐住协会长张海林一行指导河南餐饮食材加工基地建设

2月28日上午，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林一行莅临位于“中国食品名城”漯河的河南餐饮食材加工基地，并就基地的建设提出具体的指导意见。

在参观了园区的双汇餐饮事业部和河南餐饮食材加工基地生产车间以后，张海林提出，餐饮食材加工基地应立足于为餐饮企业提供半成品，而不要生产工业化的零售食品。“如果都生产面对普通消费者的预制食品、如果大家都回到自己家做饭吃，那么，餐饮企业的社交功能和社会经济催化剂的作用将不断衰减。因此，河南餐饮食材加工基地应着力于服务餐饮企业、赋能餐饮企业。”张海林说。

到访人员还有河南省餐饮与住宿行业协会党支部书记霭朝辉、驻会副会长蒋辉，协会副会长、品牌建设委员会主席张海童，品牌建设委员会总干事王之水等人，漯河市餐饮与饭店行业协会会长刘连章、秘书长张肖阳、河南餐饮食材加工基地总经理李想陪同参观。

张海林在座谈时还提出了在园区内建设一条标准化菜品生产线的设想，他认为，如果园区能够把一些经典菜肴的标准化做好，就可以为每道菜肴上一条生产线，这里也会成为省内外餐饮企业观摩的绝佳地方。

据介绍，河南餐饮食材加工基地的当下定位为“打造数字化、全品类（餐饮品牌）食材加工基地”。目前，该基地根据餐饮业态和食材属性划分为20多个品类的生产区域，包括特色预制菜加工区域、净菜净肉加工区域、酱菜加工区域、火锅食材加工区域、烧烤串串食材加工区域、菌制品加工区域、中式凉菜加工区域、烘培饮品加工区域、豆制品加工区域、营养餐便当加工区域、中西餐食材加工区域、禽肉制品加工区域、方便速食生产区域、地方特色餐饮加工区域、猪肉制品加工区域、卤制品生产区域、调味品加工区域、轻食果蔬加工区域等不同区域。

目前，基地已经建成的面积达30万平米，随着入驻企业的不断增多还在扩建当中。基地依托于漯河强大的物流体系和交通网络，拥有全省、全国区域优势+全省、全国物流优势+超级渠道优势。对于建设餐饮食材大单品生产线的企业，基地更是拥有已建成厂房、数字云仓、源头直采、冷链到点、劳动资源等一系列优势。