2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（河南赛区）圆满举办

      2023年7月15日上午，主题为“守正创新  产业共荣”的2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（河南赛区）于郑州国际会展中心开幕。

      此次比赛由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会烤鸭专业委员会、益餐（北京）商务服务有限公司、郑州企阳典克展览有限公司承办，全聚德、北京便宜坊、北京大董、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、阿五餐饮、鲁班喜悦酒店、庖丁堂、河南阿庄餐饮是本次赛事的支持单位。

      据中国烹饪协会副会长吴颖在致辞中介绍，2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛先后北京、重庆、上海办了三场，河南赛区是全国范围内的第四场。此次比赛，便宜坊广渠门店、梅利烤鸭、富贵春饼烤鸭、熠豪餐饮、愚仁家烤鸭、阿五黄河大鲤鱼、阿庄地道豫菜、鲁班张、庖丁堂、裕丰源·西美雅宴、老行署、豫雅园·烤鸭烩面、陕西·荷花园酒店、烤鸭管家、言味潇湘、汇泽·良湘宴等单位派出代表参赛，显示了强大的比赛阵容。

      河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭在致辞中介绍了烤鸭在河南餐饮文化中的重要地位，以及当下的河南餐饮界的代表性餐饮企业。

      在比赛开幕式上，中国烹饪协会副会长吴颖、河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭先后致辞，北京雁栖福帮养殖有限公司总经理刘晓圣、立全宏达食品有限责任公司总经理王军作为支持单位代表发言。

      中国烹饪协会副会长兼正餐委主席樊胜武、郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、阿庄地道豫菜董事长王铁庄、庖丁堂董事长吕俊涛等人共同参与了大赛启幕。

      此次比赛项目分为以“国鸭争霸赛”为主题的商务套餐组和以“我是健康鸭”为主题的简餐组，中部地区近20支代表队展开激烈角逐。

      本次比赛的评委阵容包括中式烹调高级技师、北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮 ，中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席、原鸭王烤鸭店总经理刘恩来，国家一级评委、北京新丰楼京鲁菜饭庄董事长张伟利，北京大董烤鸭店有限公司公司副总经理韩杰，中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席、北京四世同堂餐饮管理有限公司烤鸭总监马学东等人。

      据主办方介绍，在7月14日的紧张比赛后，评委会将对参赛队伍进行综合评分，并于7月15日进行现场颁奖。