信阳市代表团赴郑参加河南省餐饮住宿行业“三项大赛”和“千厨千味”信阳美食推介会活动

     7月11日，由省商务厅等单位联合主办，省餐协承办的河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛和“千厨千味”美食推介会活动在郑州国际会展中心举办。“三项大赛”是河南省餐饮住宿业规格最高的综合性赛事，每五年举办一次，大赛规模之大，规格之高，堪称河南餐饮住宿业的奥运会。同时举办的“千厨千味”美食推介会旨在挖掘地方特色美食，打造地域美食名片，全面提升餐饮经济的发展。

  开幕式上河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林发言，河南省商务厅厅长王振利宣布大赛开幕！

  信阳市信阳菜餐饮行业协会在信阳市商务局指导下，积极响应、精心组织参赛选手赴郑参赛，本次信阳市代表团参加了所有比赛项目，其中：中式烹调个人赛13人、中式面点个人赛6人、餐厅服务个人赛2人、客房服务个人赛2人、河南传统风味筵席团体赛5家(信阳晓辉菜馆、信阳漁味堂酒店、商城县炖菜产业发展协会、郑州俏渔湾信阳名菜楼、郑州阿勇海鲜店)、“千厨千味”展商8家(信阳天龙餐饮管理服务有限公司、信阳市国兵生态魚业发展有限公司、信阳市信美食品有限公司、信阳市星瑞餐饮管理有限公司、河南米歌食品有限公司、潢川县潢大厨卤味坊、潢川县汪师傅餐饮管理有限公司、信阳玖永泉野生椽子粉公司)，参赛选手53人，市商务局领导、市协会领导、各酒店领导、领队、助手、服务人员等72人，为本次活动共参加125人。

  本次活动，信阳市信阳菜产业高质量发展工作专班专职副主任市商务局二级调研员代军、信阳市商务局四级调研员刘德成、信阳市商务局服贸科欧保彬科长全程参加，信阳市信阳菜餐饮行业协会会长王天义全程带队，出发前举行了出征议式，刘德成副局长、王天义会长给参赛选手们加油鼓劲、祝愿大家取得优异成绩、平安载誉而归。

  善食者美，善烹者仁。本次大赛，信阳参赛选手以饱满的热情、精湛的技艺，在赛场上赛出了风格、赛出了水平，充分展现了信阳餐饮人昂扬向上的精神风貌和信阳菜的独特魅力。在河南传统风味筵席团体赛上，晓辉菜馆的“南湾鱼一鱼十八吃”，俏渔湾信阳名菜楼的“司马光家筵”，阿勇海鲜店的“养生信阳菜”、渔味堂的“迎宾宴”、商城炖菜协会的“大别山茶宴”等五家筵席，可谓色香味形俱全，从菜肴制作到餐桌摆展再到文化解说，处处都体现了信阳菜食材的优越性、信阳菜烹饪技艺的独特性以及信阳深厚的历史文化底蕴。

  在“千厨千味”美食推介会上，信阳天龙餐饮管理服务有限公司的焖罐肉&将军菜、信阳市国兵生态鱼业发展有限公司的液氮速冻鱼头、潢川县汪师傅餐饮管理有限公司的鱼丸、潢川县潢大厨卤味坊的卤元鱼、河南米歌食品有限公司的汗鹅块、信阳市星餐饮管理有限公司的信阳热干面&茶香卤鸡、信阳市信美食品有限公司的常温预制菜、玖永泉橡粉豆腐等八家单位产品现场呈现，让大家感受信阳味道、回味信阳味道、记住信阳味道。

  本次大赛活动的圆满成功，离不开政府领导的指导，离不开参赛选手和食材展商们的大力支持。通过本次大赛我们要总结经验，查找不足，不断提高餐饮服务技能，不断积累参赛经验，不断帮助信阳餐饮人通过大赛活动拓宽眼界、增强交流、提高技艺，助力信阳菜走出河南、走入全国、走向世界。