小胡同前门13周年焕新出发，品牌升级引领涮肉新潮流

  在老北京的悠悠岁月里，大街小巷弥漫着一种独特的香气，那便是老北京涮肉的味道。这涮肉可不简单，它的故事就像一部精彩绝伦的传奇大片。 

时光悠悠流转，老北京涮肉的魅力不仅没有消散，反而在岁月的沉淀中愈发醇厚。

在众多涮肉馆中，小胡同前门涮肉凭借13年的匠心坚守脱颖而出，承载了无数食客的味蕾记忆。从精选羊肉到秘制蘸料，每一步都秉承老北京涮肉的传统工艺，每一口都让食客感受到老北京涮肉的讲究。

2025年3月1日，农历二月初二龙抬头，在小胡同前门涮肉（大里坊店）召开了新店品牌升级发布会。这次品牌升级致力于为更多食客带来经典与创新并存的美食体验。老店新颜，美味不变，为顾客带来更好的体验感。

发布会伊始，省市餐饮协会的领导登台致辞，对小胡同前门涮肉的品牌升级给予了高度评价。

河南省餐饮与住宿行业协会副会长刘志全上台致辞：“小胡同前门涮肉自成立以来，始终秉持着‘工序虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力’的运营理念，积极践行品质匠心涮好肉的产品主义，坚持‘好羊肉才敢清汤涮’的经营理念，坚持选用巴马山泉水、苏尼特奶香熊猫羊、锡盟野韭花酱等甄选产品，以传承匠心，融合南北特色，甄选好水好肉，坚守品质涮羊肉为发展核心，把健康与食材本味传递给广大食客们。” 

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利表示：“此次小胡同前门涮肉品牌升级发布会，有助于弘扬中华饮食文化，传播河南美食味道。未来，郑州餐协也将积极与各会员单位增进交流，加强品牌宣传推广，相互赋能，共同助力餐饮业持续健康发展。” 

小胡同前门涮肉主理人刘灿讲述了品牌的成长历程：“13年来始终坚持把好食材传递给顾客，好的产品会说话，正是因此才能与顾客建立长期深厚链接。  

展望未来，我们想给顾客提供1.5倍价值感，在保证品质不变的情况下，提供更舒适的环境、更好的服务和体验。品牌定位为轻商务 、家庭聚餐、朋友聚会，让大家感受到传统新中式美学。  

‘吃好羊肉，就到小胡同，’是对顾客的承诺。

我们的招牌奶香熊猫羊，选用国家地理标志保护产品苏尼特羊，180天散养小羔羊，食天然草、喝天然水，肉质鲜美。 

新品手切羊里脊，精选自20斤以内的小山羊，一只羊仅能产出 2 份，故而享有‘肉中黄金’的美誉，此款肉品纹理细腻，入口瘦而不柴，每一口都饱含着鲜嫩多汁的口感。 

清汤锅底看似简单，实则是对羊肉品质的考验。只有足够新鲜的羊肉，才敢用清汤来涮，而小胡同前门涮肉的羊肉，入口鲜嫩，搭配上秘制的麻酱调料，让人回味无穷。”

在小胡同前门涮肉品牌升级的重要时刻，品牌也邀请到河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长段玉宝、郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军、郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌，一齐切开象征着品牌全新起点的蛋糕，同六十多位餐饮界媒体大咖见证小胡同前门涮肉品牌升级。 

此次品牌升级，不仅是对过去的总结，更是对未来的展望。相信小胡同前门涮肉能以更好的姿态，走进更多食客的心中。 

13年，是一个品牌的沉淀，也是一段历史的见证。小胡同前门涮肉用13年的时间，打磨出了一份对品质的执着与坚守。而今天的品牌升级，则是这份坚守的延续与升华。如果你也热爱涮羊肉，那么，小胡同前门涮肉，值得一试。