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关于组织开展“老家河南·百城千味” 特色风味美食推荐评选与品牌认定工作的通知

2022/12/2 15:19:29 本文来源:

 

各省辖市、县、济源示范区餐饮(烹饪)住宿行业协会、旅游行业协会、各有关单位:

 

餐饮业是重要民生产业,也是体现当地经济发展水平,展示地域文化特色的形象窗口。大力发展餐饮业,对贯彻落实党中央国务院加快经济结构调整,实现产业转型升级的新时期经济发展新战略,进一步扩大内需,拉动消费,促进就业,保障民生,都有着十分重要的作用。

 

近年来,四川、重庆、湖南、浙江、江苏、山东、天津、福建、贵州、广西等省区,都把帮助引导本土餐饮企业走精品化、品牌化创新发展之路,作为推动餐饮业发展,扩大内需,拉动消费,促进就业的民心工程,给予了高度重视,全国涌现出一大批各具特色美食品牌和著名的美食产品生产企业。尤其是2018年浙江省旅游局、商务厅、市场监督管理局共同组织开展的“诗画江南·百县千碗”美食品牌提升行动,受到全社会的广泛关注,也得到浙江省委省政府的大力支持。2020年,“百县千碗”被正式列入浙江省大花园建设“五养”工程三年规划,成为省政府重点抓的五大“品牌建设工程”和“惠民工程”之一,并写入政府工作报告和省委“十四五”规划纲要《建议》内容。如今,“百县千碗”已经成为展示“诗画江南”地域旅游文化特色的重要标志,全省打造的美食品牌达1300多种,大大提升了浙江旅游、餐饮业的美誉度和吸引力。

 

河南是全国农业大省和文化旅游大省,也是中国烹饪文化的发源地,豫菜烹饪文化源远流长,风味美食品种繁多,各具特色,名师大厨人才济济,发展餐饮业有着得天独厚的优势。但由于近年来市场形势的变化和新冠肺炎疫情的影响,餐饮市场受到很大冲击。传统的经营理念和经营方式,已经无法适应现代餐饮业的发展,特色化、品牌化、集约化、融合化已经成为餐饮业发展的必由之路。去年以来,河南省委省政府就明确提出“加快消费扩容提质,发展夜经济、假日经济和旅游经济”、“提高餐饮消费比重,挖掘我省传统菜系和地方特色餐饮,弘扬豫菜文化,推出一批风味美食,建设一批美食街区”、“打造中原餐饮品牌,积极推动餐饮业连锁化、品牌化发展”的明确要求。楼阳生书记也明确要求“推进豫菜振兴,要把传统名菜做得炉火纯青,又有与时俱进,豫菜新做”。而这些都离不开“品牌”的支撑。

 

为大力推动我省餐饮业向特色化、品牌化方向创新发展,提高河南地方特色美食的市场知名度和影响力,经省商务厅同意,省协拟联合相关新闻媒体,首次在全省范围内组织开展以“老家河南·百城千味”为主题的特色风味美食社会推荐评选和品牌认定活动,树立一批能够代表地域餐饮文化特色,展示地方餐饮品牌形象的餐饮企业和风味美食产品,进一步提升“行走河南·读懂中国”的文化体验感。

为推动这项活动的开展,现将活动组织实施方案及相关事宜通知如下:

一、活动名称:“老家河南·百城千味”特色美食推荐评选、品牌认定推广活动。

二、指导单位:河南省商务厅、河南省文化和旅游厅、河南省市场监督管理局、河南报业集团。

三、主办单位:河南省餐饮与住宿行业协会、河南省旅游协会、大河文化传媒

四、活动协办:相关新闻媒体、活动赞助商。

五、时间:2022年9月至年底。

六、活动的组织实施

(一)推荐报名。凡属在河南省境内正式注册并从事餐饮经营、有合法经营证照的企业及在当地著名个体工商户,均可参加。采取企业自荐、地方政府相关部门与行业协会推荐相结合的报名方式,由参评企业填写参评申报表,经当地省辖市、直管县(市)行业主管部门或行业协会共同审核同意盖章后报组委会。

(二)活动的组织。由活动主办方牵头,成立“老家河南·百城千味”特色美食推荐评选活动组织委员会和品牌评审认定专家委员会,负责对推荐参评产品、参评企业资格审核、网上发布、评选、统计和专家评审、结果公示、品牌认定及新闻发布会、授牌表彰、宣传推广工作的组织实施。

(三)参评范围及分类。凡属在河南省境内的餐饮相关企业及产品均可进行申报。评选项目按特色风味名店、传统特色豫菜、创新豫菜、特色风味小吃。

(四)参评基本条件:

1. 参评企业是经相关部门正式批准注册成立,从事餐饮生产经营满5年以上、具有独立法人资格、遵纪守法、未出现过重大食品安全责任事故,未受到过政府相关执法监督管理部门处罚的餐饮、饭店、酒店企业。

2. 参评企业以烹饪制作河南或当地传统特色菜肴、美食、风味小吃为主。企业曾被评为市级以上名店或明星企业;主打产品曾获得过省级以上行业部门颁发的奖项或被列为县级以上手工艺类“非遗”项目。

3. 参评企业具有良好的社会口碑和经济效益并为当地政府部门重点扶持发展的企业。

4. 参评产品所使用的原料就地取材并符合国家绿色、环保及食品卫生安全的要求。在产品加工制作过程中,基本保持了传统的加工制作工艺流程及特色,并不使用对人体有害添加剂、染色剂。

5. 产品风味独特,物美价廉,质量可靠,深受当地群众喜爱,产品销售额、市场占有率在当地名列前茅并在省内有较高的知名度。

6. 产品具有市场推广价值,发展前景广阔。

(五)评选形式:本着公开透明、客观公正的原则,采取线上网络投票、线下专家评审相结合的方式进行评选。网友投票权重占比60%,专家评审委员会权重占比40%。

1. 由组委会依据评选基本条件,对各地推荐参评产品申报情况进行审核筛选,确定网上评选名单。

2. 组委会在指定网站发布评选公告,公布参评名单和评选规则。

3. 组织开展网络投票评选活动。

4. 在网络评选投票统计结果基础上,组织有关专家进行进行评审,从中评选出:

(1)“最具河南特色的十大餐饮文化品牌”

(2)“河南十大特色美食之乡”

(3)“最具河南特色的百家美食餐饮名店”

(4)“最具河南烹饪文化特色的十大经典豫菜”

(5)“最受广大消费者推崇的河南十大创新豫菜”

(6)“最受广大消费者喜爱的河南十大特色美食”

(7)“最受广大消费者喜爱的百种地方风味小吃”

5. 为确保评选结果的客观公正,评选活动结束后,组委会将评选结果在网上进行公示,接受社会监督。对弄虚作假、名不副实的产品,取消其评选资格。

(六)品牌认定:评选结果公布后,于今年年底之前,在郑州组织举办首届“老家河南·百城千味”中原美食文化节活动暨颁奖授牌仪式,并邀请省领导出席美食文化节开幕式。凡在本次推荐评选活动中上榜的餐饮企业和产品,均由组委会颁发“老家河南·百城千味”品牌认证证书和标志牌。

七、推荐参评数量: 按每个区、县(县级市)推荐参评企业不超过5个、产品品种不超过10个;省直管县(县级市)推荐参评企业不超过6个、产品品种不超过8个申报。

八、工作要求:

为确保此项活动的顺利开展,请各地协会积极做好以下几方面的工作:

(一)组织开展“老家河南·百城千味”美食品牌社会推荐评选、认定活动,是实现我省餐饮业向特色化、品牌化、规模化创新发展的基础性工作,也是实现产业转型升级,增强当地文化品味、提升当地美好形象和旅游吸引力的重要保障。希望各地餐饮行业协会积极做好摸底调查工作,并在当地政府部门的帮助指导下,本着优中选优的原则,把那些确实能够代表当地特色并基本符合条件、具有开发推广价值的优质产品和优秀生产企业推荐上来。

(二)建议各地政府部门和行业协会加强对此项工作的组织协调,特别是做好对重点餐饮企业的帮扶指导工作,解决企业发展中遇到的具体困难和问题,根据当地实际情况,制定统一的产品质量标准规范,引导企业提高产品质量,提升经营管理水平,优化生产工艺流程,树立美食品牌形象,为当地特色美食产品走向市场奠定更加坚实的基础。

(三)各地餐饮行业协会应充分调动当地餐饮企业参与的积极性,有条件的地方可通过组织举办烹饪大赛和特色美食展示品鉴等活动,提高餐饮业的社会关注度和消费者对美食产品的认知度。

(四)各地餐饮协会应本着认真负责的态度,召开专题会议研究确定参评产品和企业,明确重点,提出工作要求并确定专人负责具体落实。9月底前,请各地协会将推荐名单及相关申报材料统一报省协秘书处。

省协秘书处邮箱:63938754@163.com

联系人:

唐志旗(0371-63938754

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