2024年10月29日，郑州市国际会展中心，2024中国豫菜厨师节暨河南餐饮业著名技术流派展演活动成功举办。 河南餐饮业著名技术流派吕派、高派、朱派、郑州陈派、赵派、开封刘派、长垣刘派、开封陈派、钓鱼台侯派、霍派、禹派、郑州李派、段派、董派、李师门、王派、展师门、郭派、郭师门等近20个技术门派著名技术流派（技术师门）参加了展演活动。 此次节会由2024全球肉类产业博览会组委会与河南省餐饮与住宿行业协会共同主办，益海嘉里、黄河金生态鲤鱼、厨韵0添加大豆油、新农村芽状元、驻马店正道小磨香油等单位协办。 此次展演的形式为宴席展，每个技术流派呈现一桌宴席，宴席中鲤鱼、鲍鱼、香虾三个食材为指定食材，其余菜品自由发挥。整桌宴席必须有凉菜、热菜、面点、汤品、果盘。最终，各个流派宗师带领本派徒弟，各施绝技，为现场观众呈现了一场味觉加视觉盛宴。 在技艺展演开幕之前，先举行了河南餐饮业著名技术流派郭派的成立仪式，郭派门派开山人为已故中国烹饪大师郭彦生、现任掌门为郭彦生之子郭凯，展演结束后，举行了河南餐饮业郭师门的成立仪式，郭师门掌门宗师为郭义。至此，河南餐饮业著名技术流派和师门增加至25个（含22个著名技术流派、3个技术师门）。 张海林致辞宋春亭主持开幕式郭京普宣布展演开幕 技艺展演开幕式由河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭主持，河南省餐饮与住宿行业协会会长、中国烹饪学张派掌门宗师张海林致辞，河南餐饮业著名技术流派郑州陈派掌门宗师、元老级中国烹饪大师陈进长和河南餐饮业著名技术流派高派掌门宗师、元老级中国烹饪大师高世选作为宗师代表上台发言，河南省餐饮与住宿行业协会专家委员会主席郭京普宣布技艺展演开幕，中原四季水产物流港执行董事、2024全球肉类产业博览会执委会主任李军利为获奖的宗师流派颁奖。 陈进长作为流派宗师代表发言高世选作为流派宗师代表发言 河南省餐饮与住宿行业协会副会长、莲菜网CEO胡建强，良之隆中国食材电商节项目总监刘强，黄河金生态鲤鱼董事长崔菊芳等人出席开幕式。 张海林在致辞中表示，五年前，河南餐饮业成立了第一批技术流派，这在全国范围内是最早的，成立技术流派的目的，是为了让烹饪这个古老的行业，保留它一贯尊师重道、带徒授业的优秀传统，要想让优秀的传统菜得到良好的传承，餐饮馆子里，是最好的传承课堂。在这五年间，河南省餐住协又相继认证了一些技术流派和师门，这些流派师门各有所长、各有绝活儿、各有特点，希望师门的徒子徒孙把师门的优秀菜品、技法好好传承下去，为中原烹饪文明的延续作出应有的努力。 现场部分菜品展示:
上一篇：中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定
下一篇：河南省餐住协拟成立乡厨专委会，筹备工作正在进行
更多>>